源於世外桃源般的祕境，儘管曾面臨閉廠命運，但美好事物終究無法被遺忘。浮沉多年累積滿滿能量重返世人面前，同時帶來更多值得回味酒款，完美詮釋被時間封存的美好。若你對蘇格蘭威士忌稍有研究，肯定對斯貝塞（Speyside）這地方不陌生，座落於人煙稀少的山麓間，擁有得天獨厚氣候與純淨水源，儘管面積不大，卻集中了蘇格蘭超過一半的蒸餾廠。而塔木嶺（Tamnavulin）酒廠即位於此地，發音聽起來浪漫，其實是蘇格蘭蓋爾語中「山中的紡廠」之意。隱身斯貝塞 優質酒體奠基塔木嶺酒廠成立於1966年，廠內擁有6座蒸餾器，年產量最高可達到400萬公升；由於緊臨利威河畔，純淨河水流經石灰岩，經層層淨化成為融雪泉水，如此鬼斧神工的大自然定律，自然埋下釀出優質好酒基礎。地底下生命泉源不斷，地面上的放牧業也同樣興盛，而酒廠不僅是牧羊人放牧與梳理羊毛的工作坊，酒標上的水車模樣，也同樣傳達出該地百年來生生不息的意象。窖藏經典款 封存醇厚底蘊是好景不常，也是命運多舛，塔木嶺曾歷經過多次易主，更在1995年集團政策考量下決定停止酒廠營運，在閉廠後覆蓋上一層神祕面紗。然而，美好事物終究不該被遺忘，在睽違12年後，塔木嶺酒廠於2007年重新運作，看似空轉12年光陰，但實際上卻蘊藏更多能量，甚至完整保留下許多高年分珍稀窖藏。隨著酒廠復活，好事一波又一波，不僅多次與獲得英國最佳蒸餾公司的懷特馬凱集團（Whyte & Mackay Ltd）合作，更以精湛的當代工藝，結合傳統細膩的精釀技術，賦予原先甜美細膩風味更多層次，達到更高階的品牌高度。台灣威士忌教父尚格酒業董事長奚大寧，便曾以「遺忘的美好」5字形容塔木嶺。回頭來看，或許歷經12年停廠不算是壞事，現今一支支經典蘇格蘭威士忌叫好又叫座，也讓世人再次感受到，那曾經被遺忘的美好確實有等待之必要。塔木嶺雙桶單一麥芽 蘇格蘭威士忌塔木嶺「千禧年」 單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage 2000 （18年）胡毓偉的品飲筆記 Lawrence's Tasting Note★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。更多鏡週刊報導【2019酒誌】一顆單純台灣心 釀出世界級美味醇酒—台酒南投酒廠OMAR威士忌【2019酒誌】得天獨厚滴滴精醇—台酒玉山高粱酒（嘉義酒廠）【2019酒誌】英皇御用酒窖 傳奇故事說不完—獨立裝瓶之王貝瑞兄弟與洛德
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